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“昨天的菠菜蛋糕卷非常受欢迎，今天做成纸杯的形式，方便女儿带到学校吃。”用料
主料

蛋黄7个

低粉125克

玉米淀粉15克

菠菜汁122克
辅料
蛋白7个
细砂糖80克
白醋几滴
巧克力豆适量
葵花籽油(任何无色无味色拉油)56克
菠菜纸杯蛋糕的做法
1.
将菠菜清洗干净，切断。放入料料理机中打成泥。

2.
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入糖。打至小尖角状态,放一边备用。

3.
将蛋黄、油、菠菜汁一起用低速打至粗泡。

4.
加入低粉和玉米淀粉，用刮刀拌至粉匀了就行。

5.
然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

6.
再倒回蛋白中，切拌均匀。

7.
倒入纸杯中，表面撒上巧克力豆。轻震两下，放入150度预热好的烤箱。

8.
150度，中下层，上下火，约50分钟左右，至上色均匀。

菠菜纸杯蛋糕成品图