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| skillful 发表于 2021-1-3 08:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 水果蛋糕[11P] “乘着最近有烘焙的热情，还有在抹茶粉和可可粉还没过期之前，突发奇想的来了个抹茶和可可的搭配，和闺蜜们下午茶的最好选择，好看又好吃~大家试一下吧”用料主料  低筋面粉53克  鸡蛋4只  牛奶52克  油40克  糖60克 辅料 草莓适量 芒果4个 杏仁片适量 安佳淡奶油350克 抹茶粉5克 水果蛋糕的做法 1. 蛋清蛋黄分离，蛋清要放到一个无油无水的盆里。  2. 蛋黄里加入牛奶、油、低筋粉、抹茶粉，搅拌均匀（做可可味蛋糕，可把抹茶粉换成可可粉）  3. 蛋清加入糖，打到湿性发泡，然后把三分之一蛋清拌入蛋黄糊內搅拌均匀，然后再把搅拌好的蛋黄糊加入蛋清里搅拌均匀  4. 烤盘铺一层油纸  5. 倒入烤盘并把表面抹平，烤箱中层180℃烤18分钟  6. 乘烤蛋糕的空挡准备水果  7. 把冷却的蛋糕切块（我烤了一个抹茶的，一个可可的蛋糕，只要把抹茶粉换成可可粉就Ok）  8. 最后把350g奶油加入35G白砂糖打发，做最后的装饰~（奶油加水果真的很百搭）  水果蛋糕成品图  
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