红枣小面包[23P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

opiio88 发表于 2023-8-1 08:52 只看TA 1楼
用户名： opiio88 用户组：转帖达人状态：在线
[转帖] 红枣小面包[23P] 红枣小面包的做法步骤step 1 将主材料依次放入面包桶内。步骤step 2 面包机发面程序。步骤step 3 程序结束后将面团取出来整形。步骤step 4 充分地排气后将面团均分成6等份。步骤step 5 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。步骤step 6 取一个面团。步骤step 7 用擀面棒擀成椭圆形。步骤step 8 放上事先切好的红枣粒。步骤step 9 自下而上卷起来。步骤step 10 滚圆。步骤step 11 收口朝下放在模具中，放温暖的地方进行二次发酵。步骤step 12 发酵至2倍大，取出。步骤step 13 用刀在每个面团上面划3刀。步骤step 14 表面刷蛋液。步骤step 15 撒上芝麻。步骤step 16 放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。步骤step 17 取出脱模，晾凉。步骤step 18 成品图。红枣小面包的成品图红枣小面包的烹饪技巧技巧tips 1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、不喜欢红枣的，可以换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。相关热门标签：达人组出品本帖最近评分记录 onlymyself 金币 +4 2贴合并多图奖励 2023-8-1 12:10 onlymyself 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2023-8-1 12:10
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opiio88 发表于 2023-8-1 08:52 只看TA 1楼

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[转帖] 红枣小面包[23P]

红枣小面包的做法步骤step
1

将主材料依次放入面包桶内。步骤step
2

面包机发面程序。步骤step
3

程序结束后将面团取出来整形。步骤step
4

充分地排气后将面团均分成6等份。步骤step
5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。步骤step
6

取一个面团。步骤step
7

用擀面棒擀成椭圆形。步骤step
8

放上事先切好的红枣粒。步骤step
9

自下而上卷起来。步骤step
10

滚圆。步骤step
11

收口朝下放在模具中，放温暖的地方进行二次发酵。步骤step
12

发酵至2倍大，取出。步骤step
13

用刀在每个面团上面划3刀。步骤step
14

表面刷蛋液。步骤step
15

撒上芝麻。步骤step
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放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。步骤step
17

取出脱模，晾凉。步骤step
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成品图。红枣小面包的成品图

红枣小面包的烹饪技巧技巧tips
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、不喜欢红枣的，可以换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。