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菜谱作者： 万山红

我喜欢喝咖啡，尤其是喜欢不加糖的，所以我一般是不喝什么二合一或者三合一的，最关键的是怕里面有植脂末。自己用咖啡机萃取咖啡，好喝是好喝，但太麻烦，而速溶的无糖咖啡就成了首选，，我喜欢速溶的纯咖啡，香味浓郁，冲泡方便，可以根据自己喜好加糖和奶。做为一名吃货，咖啡还可以做出很多美食，今天就用速溶咖啡做一个咖啡奶冻，成品味道香浓，口感细滑，是咖啡爱好者不可错过的咖啡美食哦。

咖啡奶冻做法：

主材：速溶咖啡:1大勺  无糖全脂奶粉:2大勺  开水:180克  
辅材：吉利丁片:1片  冰糖粉:3克   

1. 今天用的是速溶的纯咖啡，取一大勺



2. 加入开水冲融化



3. 加冰糖粉，也可以加方糖一块。糖的量按自己喜好可以调整。我不喜欢太甜的，加了一点点糖。



4. 加入两大勺奶粉。



5. 搅拌均匀，让奶粉也充分融化



6. 吉利丁片提前20分钟用冰水泡软



7. 把泡软的吉利丁片在咖啡温度在60度左右时，放入咖啡液中。



8. 充分搅拌让吉利丁片彻底融化。



9. 倒入杯子里，冰箱冷藏2小时左右



10. 冷藏后的咖啡奶冻，已经凝固成果冻状了。表面装饰一下更漂亮



11. 挖一勺看看，口感非常细滑，做了一杯，我一会儿就吃光啦。



咖啡奶冻成品图：









烹饪技巧：
浸泡吉利丁片一定要用冰水，否则影响凝固，而且吉利丁片不能用太热的液体融化，60度左右能融化即可，温度太高会影响凝固效果。

jackxie

这个的关键是吉利丁片！只是这玩意我好像没在超市里见过，不晓得哪里有卖的～！

ilovemilkmm

很精致啊，就是太甜了，要是能少放点糖就更好了