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菜谱作者： 家和万事兴顺顺顺

黑鱼中蛋白质含量和矿物质含量丰富，但是脂肪含量低，可以补充营养。其次，吃黑鱼还有缓解疲劳、消炎、缓解水肿、改善记忆力的功效。此外，还可以预防贫血和催乳。建议贫血或脾虚的患者可以适量的吃黑鱼。

鹌鹑蛋豆腐炖黑鱼做法：

主材：黑鱼:2条  豆腐:1块  鹌鹑蛋:10个  葱:5克  姜:5克  蒜:5克  香菜:3克  花椒:3克  八角:3克  
辅材：油:1勺  一品鲜酱油:1勺  料酒:1勺  糖:0.5勺  盐:2匙  味精:0.2匙  

1. 新鲜的鹌鹑蛋、黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净



2. 豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用



3. 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香



4. 倒入调味料糖、料酒、一品鲜酱油炒匀



5. 黑鱼放入锅中两面煎一下



6. 添加适量清水大火炖起来



7. 放入准备好的豆腐一起炖起来



8. 炖至汤汁不多时打入鹌鹑蛋中火焖熟同时放入盐和味精



9. 食材完全入味最后撒上香菜即可出锅享用



10. 鲜美可口的鹌鹑蛋豆腐炖黑鱼装入盘中就大功告成了



11. 看着鲜嫩的鱼肉就觉得非常好吃



12. 鹌鹑蛋和鱼一起炖超级鲜美



13. 鱼肉入口鲜美让人回味无穷



14. 豆腐独有的香味混搭着黑鱼和鹌鹑蛋的鲜美真是太赞啦



15. 营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量哦



鹌鹑蛋豆腐炖黑鱼成品图：









烹饪技巧：
黑鱼中蛋白质含量和矿物质含量丰富，但是脂肪含量低，可以补充营养。其次，吃黑鱼还有缓解疲劳、消炎、缓解水肿、改善记忆力的功效。此外，还可以预防贫血和催乳。建议贫血或脾虚的患者可以适量的吃黑鱼。

鹌鹑蛋豆腐炖黑鱼[20P]

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不知道这个黑鱼学名是什么，不过应该不是北方常说的黑鱼吧，北方的黑鱼一般指乌鳢。