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标题: [转帖] 招待朋友好看又好吃的卤味拼盘[15P] [打印本页]

作者: tangtangxiu 时间: 2020-12-29 14:11 标题: 招待朋友好看又好吃的卤味拼盘[15P]

不想做很多菜，但是又要招待朋友，一步到位地做法哦~【关于冰糖的用量，大家记得一定要看小贴士！！！】
用料
鸡蛋 4个
鹌鹑蛋 1斤
鸭翅 10个
干辣椒 1把
草果 2个
八角 3个
青花椒 1小把
香叶 3片
桂皮 1小块
大葱段 2段
蒜末 4瓣
小米辣 10个
生抽两锅铲
老抽半锅铲
啤酒 1罐
姜 4片
盐少许
冰糖 7粒
五香粉 3克
莲藕 1节
招待朋友好看又好吃的卤味拼盘的做法 :
1.将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备用。

2.将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），加入冷水降温，剥壳，备用。

3.将莲藕去皮切片，焯一下水（不用太久），备用。

4.将香料洗干净备用

5.将所有食材准备好，开煮啦！

6.油热了，将准备好的配料和香料一起下锅翻炒出香味。

7.将焯水过的鸭翅倒入，一起翻炒。

8.加水没过食材

9.将莲藕片下锅

10.将鸡蛋和鹌鹑蛋下锅

11.锅太小了换个大锅

12.倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，调小火炖煮一个小时，收汁

13.收汁出锅！

14.摆盘，一看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！

15.五香粉最好选择有封口的，用不完留着下次用。

小贴士
1.虽然有香料，但是加入一点点五香粉，其实卤味会更加入味和飘香。
2.冰糖不要加太多，不然会甜（别问我怎么知道的????）
3.鸭翅一定要焯水
4.莲藕焯水过更容易入味
5.吃不了辣的可以把食谱中的辣椒去除，做出来的卤味也特别好吃????
6.这个配方适用于所有卤料（想吃什么食材就卤什么食材）
7.我看了有些朋友说方子甜，特别声明我买的是超市里分好的，一小粒一小粒像薄荷糖大小的冰糖，是单晶冰糖！有些不规则的冰糖像石头一样大的，自己掌握用量！！！不然会甜！！！

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