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作者: GQwei    时间: 2021-1-5 16:52     标题: 糖酥饼[25P]

糖酥饼简单易学；主要是收紧露口，就可以了
做法：
1.
先称出2000克面粉

2.
再加入豆油（花生油）调制成稀油酥

3.
搅拌均匀

4.
不能有面疙瘩

5.
剩余的面粉加酵母调和成发酵面团

6.
将发酵的面团擀成大薄片；薄厚一定要均匀

7.
然后，在上面刷上一层油

8.
将稀油酥倒入大面片

9.
均匀的涂抹在大面片上（一定要涂抹均匀）

10.
然后从一头卷起

11.
做成呈长条状

12.
再下成大小均匀的面剂，50克/个

13.
用手将面剂的露口处轻轻的按压一下

14.
再将面剂的两端露口处向内翻，然后，再轻轻的按压一下

15.
白糖、青红丝（芝麻）加入少许面粉调成馅料

16.
将馅料拌匀（面粉和芝麻最好用烤箱加热，使之成为熟芝麻、熟面粉；这样口感更佳）

17.
将白糖芝麻馅料包入其中

18.
收紧露口

19.
一定要收紧露口；否则加热的过程中会有馅料溢出来

20.
将包好的生胚剂口朝下

21.
然后用擀面杖轻轻的擀几下

22.
使生胚呈圆饼状即可

23.
烤盘上先刷油，防止粘连烤盘底部；然后将制作好的生胚整齐的摆放在烤盘上

24.
将制作好的生胚放入烤箱中，烤至圆饼鼓起时，呈金黄色时，即可出炉

25.
特点：酥脆香甜，层次分明

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