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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：北极虾半斤鱿鱼1条

辅料：草菇200克圣女果6个青柠1个

调料：香茅半根柠檬叶5片辣椒(红，小)2个南姜6片小洋葱2个冬阴功酱3大勺椰子粉6大勺鱼露1大勺植物油1大勺香椒油2大勺白糖1小勺

北极虾冬阴功火锅的做法

1.准备好材料，把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮



2.煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火

3.草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用



4.小洋葱去外皮切碎

5.锅中放入一点植物油烹香小洋葱碎



6.根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放

7.盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、白糖，尝尝味道再调入盐



8.将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底

9.把野生的北极虾码在锅中，周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿



10.淋入香椒油

11.挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘



12.盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅