VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| susake2004 发表于 2020-12-31 16:26 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 比布丁还要嫩的肉末水蒸蛋[16P] “蒸鸡蛋羹，别只会用温水啦！一个小窍门，出锅比布丁还细嫩！鸡蛋羹是一道非常家常的菜，柔软细嫩好消化，给孩子老人吃是最好不过的了，蒸鸡蛋羹做起来也特别省事，估计会做饭的人都会做这道菜，美美从小就跟妈妈学做蒸鸡蛋羹了，不过尽管做了几十年了，但蒸出来的鸡蛋羹，口感总是每次都不一样，有时候偏硬，有时候过于寡淡，直到最近，天气寒冷，早上孩子没胃口，用心地好好学了下蒸鸡蛋羹，这才做得有模有样。 其实，越是简单的家常菜，越是考验人做菜的功力，以前跟着学做鸡蛋羹，有人说用冷水，冷水蒸出来才不会腥，也有人说用温水，温水蒸出来更细嫩，美美新学的这个做法，绝对要颠覆你的认识了，我跟身边的朋友介绍的时候，朋友们一个个都惊讶极了，直呼不可能！ 可能不可能，还真是要自己试试才知道，美美最开始也是抱着半信半疑的想法，不过一试就成功了，做出来的鸡蛋羹，又细又嫩，真的跟布丁一样呢，现在每天早上都给孩子蒸一个，早餐简单营养又省事。 比布丁还要嫩滑的肉末水蒸蛋，口感嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养又好吃，上桌分分钟光盘！试试吧，绝对比你以前做过的鸡蛋羹都好吃！” 1. 三个鸡蛋和糖都准备好。  2. 碗中打入三个鸡蛋。  3. 加少许盐，搅拌均匀  4. 重点来了，缓慢地冲入80度左右的开水，一边搅拌，一边用打蛋器快速打发鸡蛋。  5. 直到将鸡蛋液充分搅散。  6. 将打好的鸡蛋液过筛，这样鸡蛋羹更细腻。  7. 将鸡蛋羹放入蒸锅，大火蒸6分钟左右 就可以了。  8. 蒸好的鸡蛋羹端出来备用。  9. 起锅热油炒肉末，炒至肉末变色。  10. 加入一勺蚝油  11. 加入一勺生抽  12. 再加入10克糖，翻炒均匀。  13. 玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠。  14. 把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！  15. 撒些葱花装饰下，就可以开吃啦，趁热吃哦，又香又嫩又细腻，太好吃了。糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖！  比布丁还要嫩的肉末水蒸蛋成品图 
|
| 0 |
|
|---|
