[转帖] 鸡蛋披萨辫子面包[9P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

“你吃过鸡蛋披萨么？有整颗蛋在披萨上面哦！煎一个半熟的蛋和披萨配合，好看又有营养，更有特色的是这款好吃的披萨是用面包面团烤成滴。非常负责任的说，这个吃法很nice，试一试你就会一不小心爱上它。”

主料：高筋面粉300克

辅料：鸡蛋52克酵母粉3克尖椒1个

调料：食盐3克番茄酱2汤匙牛奶140克白糖30克黄油30克马苏里拉奶酪适量披萨草1/2茶匙橄榄油2滴

鸡蛋披萨&辫子面包的做法

一、面团做法

1.将鸡蛋、酵母粉、面粉、盐、白糖，放入面包桶，选和面程序，时间15分钟



2.自动停机后，加入软化黄油，再选15分钟和面

3.面团达到有大片薄膜的扩展阶段后，选择发酵程序，定时1小时，2.5倍大小



二、披萨做法：

4.披萨盘抹一层橄榄油。取100克发好的面团，擀压成烤盘大小，煎一只单面半熟蛋



5.压好的饼皮上抹番茄酱，撒马苏里拉奶酪

6.放上煎蛋，再铺一层马苏里拉奶酪，撒上披萨草和尖椒丁

7.放入预热到250度的烤箱中层，烤5分钟左右即成



三、面包做法：

8.剩下的面团，压平排气后，切成6长条，搓圆搓长，每三条一组编成两根辫子



9.盖上保鲜膜，放在温暖的地方二次发酵，长到二倍大时，表面刷牛奶

10.放入预热到200度的烤箱中层，烤15分钟左右。出炉后稍凉装袋保存