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标题: [大众点评] 网友爆料海鲜黑幕记者实测：鲍鱼注水后增重34% [打印本页]

作者: zk411024 时间: 2018-5-29 12:03 标题: 网友爆料海鲜黑幕记者实测：鲍鱼注水后增重34%

夏天是吃海鲜的好时候，皮皮虾、蛏子、海螺、螃蟹、虾。。。。。。都是诱人的美食。近日，网友爆料自己在海鲜市场买的蛏子一煮全是水，问了做海鲜的朋友，才发现了其中的黑幕：低盐度水浸泡可增重。
　　5月28日，记者在盒马武汉店做了一组长达七个小时的现场测试，结果显示：采用9‰低盐度水浸泡七小时之后的蛏子和鲍鱼分别比浸泡前增重29%和34%。
　　低盐浸泡海鲜会“虚胖”
　　网友在微博上晒出的图片，放置在只有标准盐度（标准盐度为18‰）一半的水里（9‰低盐度水），2064克的蛏子几个小时就增重到2854克。
　　而昨天中午，记者在武汉盒马首义店现场测试采用9‰低盐度水浸泡七小时之后的蛏子和鲍鱼分别比浸泡前增重29%和34%。
　　盒马武汉海鲜采购负责人袁亮介绍，这一现象就是渗透原理。海水中的生物生活在高浓度的海水中，细胞盐度较高。降低盐度或换成淡水时，外界盐度低于细胞盐度时，细胞会吸水，海鲜重量因而增加。海鲜养殖在低盐度水中的时间越长，重量会逐渐增加，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。
　　一般情况下，泡在与海水盐度相当的正常18‰盐度水环境的海鲜会将体内的泥沙和污物慢慢排出，消费者拿回家中还可以活好几天。泡在9‰盐度水环境中的海鲜就好像被雾霾笼罩一样呼吸困难拼命吸水，活力降低，死亡率高，消费者拿回家之后半天就不行了。
　　只有少数海鲜吸水后
　　有明显变化
　　在这个泡水过程中，只有少数海鲜吸水后会产生明显的外观特征变化，仔细观察才能看出其中端倪。“波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜，虚胖的龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来。低盐度水浸泡之后，鲍鱼活力会降低，肉会变软，没有Q弹感。没有喝水的鲍鱼会互相吸在一起，手指按一下会感觉鲍鱼的肉很Q弹。蛏子泡低盐度水之后，身体会缩到甲壳内，不舒展，肉会变软，手摸到的触感会软绵绵。”
　　袁亮提醒，市民注意商超内各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准，才能避免买到低盐浸泡的虚胖海鲜。
　　三文鱼可看生吃资质标识
　　而对于近期大家比较关心的三文鱼，袁亮提醒消费者，尽量选购那些产地为挪威而且包装上有生吃资质的三文鱼。“现在全球三文鱼的产地有很多，挪威的最好。盒马销售的三文鱼从挪威直采，可保证72小时内运抵国内，全程冷鲜空运技术，比那些先冰冻后解冻、坐一个月海船运来国内的三文鱼口感及营养价值都要好得多。虽说肉眼直观看不出空运和海运三文鱼的差别，但你吃过一次之后便会知道肉质的感觉明显不同。”

点评：7个小时，34%，看见这数字，两眼冒金光，那都是钱呀。想想马克思曾经说过“如果有100%的利润，资本家会铤而走险，如果有200%的利润，资本家会藐视法律，如果有300%的利润，资本家会便会践踏世间的一切”。7个小时，短短的时间，就能够有3成以上的收入，远远超过了我们的想象，而且只需要可以忽略的几块钱水的成本，这个账本没法算，随便是个人都成为亿万富翁。可惜能完成小目标的只是一小部分人。没有信誉支持的商家，到最后只能被客户所唾弃。“大宅门”因为那块牌匾有了百年的信誉，才使得白景琦见识到了安国采办药材时威风。这其实就是底蕴，平时看不出来，一旦到了危机关头，底蕴就会显现出来。

作者: sm788 时间: 2018-5-29 12:48

但凡利益面前，没有人不会动心思，这是人的本性，只是坑了消费者，迟早会有报应的

作者: shi88 时间: 2018-5-29 13:15

不光是海鲜注水，以前鸡肉、猪肉都注水的，还是监管力度不够。。。。

作者: yyxx 时间: 2018-5-29 14:12

这早就是见怪不怪的事，买水果，纸箱里注水泥，一个大螃蟹绑了有一半皮筋，做假啥招都有

作者: xudong3333 时间: 2018-5-29 22:22

这种海鲜拿来一煮就缩水了。这都是套路防不胜防

作者: tinipi 时间: 2018-5-30 16:55

听说过猪肉注水，草鱼注水，现在才知道还有鲍鱼注水。这是从陆地到河流再到海洋，注了个遍。除了佩服中国人聪明，实在无话可说。我盯着天空... 陷入深深地沉思 ...

作者: haheho 时间: 2018-5-30 21:33

现在什么都能作假，只是注水还好，假的毒的就比较害人了，我们吃的也不少了，可怜的国人

作者: a347464332 时间: 2018-5-31 13:13

都是套路，这样子以后还怎么放心大胆地吃海鲜，这次是注水，以后呢？万一是什么对人有害的物质呢？想想都觉得后怕。

作者: hanjia450 时间: 2018-6-1 12:48

我就是海边长大的，没必要追求鲜海参，料加的太多，你们懂的，其实干海参还是不错的

作者: tianyao66 时间: 2018-6-1 23:41

说实话，如果海鲜吸水不多，是不太容易识别的，主要看商贩心有多黑。当然，关键的是你不能太贪便宜，一分钱一分货的道理大家都懂的。选海鲜最怕的不是“注水”等缺斤短两的伎俩,而是违禁药物、重金属残留等问题。前者无非是经济损失,后者可能带来实实在在的健康问题。

作者: gdgzfallen 时间: 2018-6-2 01:38

海水的平均盐度是千分之35吧，千分之18应该是生活在汽水域的生物了。

作者: luoyj8703 时间: 2018-6-2 17:13

模仿山寨、弄虚作假是很多商人敛财的手段，绞尽脑汁，水和石头都会变成黄金，网肉里参水、往鲍鱼里面注水、往青菜中加水等，管理不成熟，处罚力度不够，更有甚者管理者参与其中得到实惠，虽屡禁但不止。加水、加沙、玩称这还算是好的，仅仅是让买家多破费些，赚取更多的钱，不伤害人，可恨的是往食品中添加有害物质，如往海产品中加入防腐剂，海产品更有看相，保鲜时间更长，食用会伤害人的身体，这样的事太多了，三聚氰胺、大头娃娃、假疫苗、瘦肉精、罂粟壳等历历在目，时时警醒我们。谁都不想买假货，但不可贪便宜，一分钱一分货有一定道理，尽量多学会一些如何识别真假货的基本知识，学会保护自己，尤其是家庭主妇们要注意，你买的食品可关系一家人的身体健康呀。

作者: sakura0101 时间: 2018-6-15 17:42

咱住在内地就吃过一次鲍鱼还小的跟油桃一般大，海鲜这东西确实挺吸水的

作者: windswing123 时间: 2018-6-29 13:45

所以要买还是买干鲍鱼、鱼干、虾干

其实无非是举报-监管-处罚这一流程不通畅，如果及时举报并且进行相应处罚，且罚到让人痛，敢做的人自然就少了。

作者: yefan21 时间: 2018-7-17 18:50

做生意嘛怎么赚钱怎么来注水不足为怪吧

作者: logoabcd 时间: 2018-7-19 18:42

这东西，一分钱一分货，大家还是不应该太过贪图便宜，要不就离受骗不远了

作者: landeyi 时间: 2018-7-21 16:51

在中国还能吃什么

作者: 人自客。 时间: 2018-7-28 20:25

还是监管不到位惹的祸，不过别贪小便宜也上不了当

作者: davidsf 时间: 2018-7-28 22:58

现在以及以后的海鲜价格会日期增高，不是因为海里的少了，是因为都卖给饭店了，因为饭店要的多价格合理而且不压钱，到市场卖的都是些饭店调剩下的了

作者: qiqiqieqie 时间: 2018-7-28 23:08

买鲍鱼不是论只吗？我在市场买过便宜的鲍鱼，最便宜的五元一只。这个注水鲍鱼是价格很高的品种吧？

作者: lucifer14 时间: 2018-7-29 06:03

鲍鱼如果边上是黑色的~大家不要吃~那些都是重金属超标的表现

作者: 兄弟祝福你 时间: 2018-10-9 12:42

海鲜“注水”现象消费者比较难把控，而且只有少数海鲜吸水后外观发生明显变化。仔细观察才能看出其中端倪。“波士顿龙虾”是变化比较明显的一种海鲜，虚胖的龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来。对于鲍鱼来说低盐度水浸泡之后，活力会降低，肉会变软，没有弹性。蛏子泡低盐度水之后，身体会缩到甲壳内，不舒展，肉会变软，手摸到的触感会软绵绵。

对于较高档的进口海鲜来说，盐度的调低，不仅会使产品增重在重量上欺骗消费者，而且也会大大降低海鲜的活度和口感。

作者: yong1975 时间: 2018-12-19 20:12

自己人坑自己人，不能为了钱失去了良心。

作者: 824609319 时间: 2018-12-29 12:14

作假这种事已经是屡见不鲜了，只能说加强监管吧

作者: etw7 时间: 2018-12-29 15:42

这种东西不能说黑，还应该说行有行规，你不做有人做，只不过你没看到而已。

作者: dmzh007 时间: 2019-1-13 14:34

所以说法律和法规并不能解决所有的问题，真正提高每个人的素质也很重要

作者: jiudao 时间: 2019-3-30 17:45

真的是无奸不商，做生意最讲究的不就是诚信为本，这种糊弄顾客以后谁还回去买啊

作者: jixuanzuie 时间: 2019-3-30 18:27

现在的商家都是无奸不商更无良，给鲍鱼注水还算好的呢要是把鱿鱼都拿福尔马林泡了再卖给你吃你敢吃吗所以国家应该加大力度重点打击假冒伪劣产品和严惩无良商家

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