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法式蜗牛
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作者:
xiaojx
时间:
2010-5-4 20:06
标题:
法式蜗牛
原料:
蜗牛。
辅料:
盐、味精、白胡椒粉、料酒、葱姜之水(即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)、嫩肉粉、肉桂末、洋葱末、黄油、香菜等等。
做法:
1、把锅子盛满水把它烧开,然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置;
2、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟,切记,蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉;
3、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用;
4、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末(切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下,那样更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了,就开始再腌制15分钟;
5、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢,在把一小块的黄油(小的程度:盖没壳口就可以了)封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上,也就是黄油的上面;
6、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。(考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍,故用微波炉),即可出炉。
作者:
jackysky4444
时间:
2010-5-4 20:12
不知道用微波代替烤箱会不会无法保证水份的蒸发呢
作者:
yzq80620
时间:
2010-5-4 21:07
学习了,呵呵,只不过就是味道再好也不敢吃啊!
作者:
dybsgz
时间:
2010-5-4 21:20
西餐店去吃过,味道和田螺一类差不多,可是人家用的调料好像特别香。
作者:
jinanzm
时间:
2010-5-4 22:17
哎,感觉法国的吃的东西都比较怪异,鹅肝酱、蜗牛。老外总吃这个吗?还很昂贵,有点不是很理解
作者:
882244661
时间:
2010-5-4 23:21
这里我想说一下鹅肝
鹅肝真的是很残忍的一道菜
鹅被关在一个小笼子里,每天被迫吃大量食物,吃不下就用管子灌,他们吃到两腿浮肿,肝变得异常肥大。如果看了宰杀前的鹅,相信各位肯定没有胃口再去品尝了,真的。
作者:
346101359
时间:
2010-5-4 23:25
LZ 是不是 图床有问题啊 我看不到图 只看简绍没什么感觉啊
作者:
wsgb
时间:
2010-5-5 00:01
蜗牛也能吃?发财了。我们单位满院子都是蜗牛……
作者:
qingliang
时间:
2010-5-5 13:23
楼上的竟然吃院子里自然长的蜗牛,太佩服了,哈哈。 楼主说的蜗牛是人工养殖的。
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