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wtx1980 发表于 2011-2-17 16:59   只看TA 41楼
我活了这么大了，还没吃过鳗鱼呢。看着就很好吃而且看了上面写的鳗鱼营养丰富，很有买一条做一下的冲动。如果我做成功了回来告诉大家啊。
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zcxa 发表于 2011-2-17 21:50   只看TA 42楼
这样的做法 还是第一次 见到啊  可不知道这样的处理鳗鱼会不会有腥味啊
  我还是觉得 要先稍微的煎一下 会比较没味
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xmabb 发表于 2011-2-19 07:18   只看TA 43楼
嗯，做法相当简单，不知口感是否一样的好，哪天做下试试，多谢。
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长和 发表于 2011-2-19 11:11   只看TA 44楼
楼主做的原料鳗鱼是鲜豹，我们这里一般把鳗鱼先加工一下，用纽盐在宰杀好的鳗鱼身上抹一点入味，然后挂起来放在北风中晾上三四天，等鳗鱼风干了就成了。俗称鳗鲞。
要食用时切成段加葱段、生姜片、料酒隔水蒸十五分钟就可以食用了！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 11:21   只看TA 45楼
看真就很开胃，从小很喜欢吃鱼，比较热衷于黄花鱼，黑鱼，鲶鱼，鲫鱼等
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 13:44   只看TA 46楼
恩，做法非常细腻啊。 本人也喜欢吃鳗鱼，其肉感非常细腻。 感谢楼主分享
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yqyyan 发表于 2011-2-19 14:37   只看TA 47楼
我看不到图片，这一段鳗鱼应该是多少重量的。麻烦给我说下
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gamslgz 发表于 2011-2-19 21:46   只看TA 48楼
问一下，这是鳗鱼吗？鳗鱼好像是长条形的，肉质发红。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-20 15:15   只看TA 49楼
图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~
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zhangyi215 发表于 2011-2-21 09:04   只看TA 50楼
鳗鱼很好吃，而且没刺，口感很好，有没有不是炖成汤的那种啊
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