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| 横空出世 发表于 2019-7-29 21:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 玛格丽特饼干[12P] 用料主料  低筋面粉100克  玉米淀粉100克  黄油100克 辅料 熟蛋黄2个 糖粉60克 盐1克 玛格丽特饼干的做法 1. 黄油切块软化。  2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。  3. 倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。  4. 低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。  5. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。  6. 依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。  7. 凉后会非常酥香可口，成品香酥可口。  玛格丽特饼干成品图    烹饪技巧 1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。 2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。 |
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