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[一代综师]教你做腌萝卜[5P]

清疯

一代综师

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1楼大中小发表于 2024-1-30 11:09 只看该作者

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[一代综师]教你做腌萝卜[5P]

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寒冷的冬天即将结束，已经快到立春的时节。在年前的时候，萝卜的价格非常便宜，所以看到这些萝卜看起来也非常不错，就买了很多存放在家里，在平时吃的时候也是非常方便的，而且萝卜的做法也非常多，不管是用来炒着吃还是包饺子，都离不开萝卜的存在。

腌萝卜食材：

萝卜两个，白糖100克，适量的葱姜小米辣，生抽5大勺。

做法：

1、先把我们准备好的萝卜清洗干净，然后去除头尾切成两半，然后拿出来一半放在案板上，在萝卜的两边放上筷子，用斜刀切片，然后再把萝卜换一个方向，交叉切成纹路。翘的萝卜放在稍微大一点的容器当中，加入100克白糖，腌制20分钟左右，一直到把萝卜当中的水分腌制出来。

2、生姜切丝，大蒜去皮切末，小米辣清洗干净切段等到萝卜腌制好之后把里面腌出来的水分倒掉，然后放入姜丝蒜末和小米辣，接着再加入5大勺的生抽，盖上盖子，腌制15个小时左右就可以直接拿来吃了。

在制作腌萝卜的时候就不需要额外的再放食盐了，虽然放上食盐和白糖都能够年初萝卜当中的水分，但是如果放上白糖的话，吃起来的口感就会有点发咸，而加入了那么多生抽，本身就有咸味儿，这样腌出来的萝卜吃起来才会更加的香甜可口，如果再加入食盐进去的话除了咸味就没有别的其他味道了，所以我们在盐萝卜的时候放上白糖也是非常有必要的。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-30 12:51(GMT+8) 编辑 ]

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