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标题: [转帖] 蒜茸茄汁九节虾... [打印本页]

作者: w621522 时间: 2008-11-25 08:31 标题: 蒜茸茄汁九节虾...

蒜茸茄汁九节虾材料：

九节虾6只蒜2-3小个葱料酒鱼露鸡精盐油砂糖（黑胡椒粉—可选择加或不加）

1.九节虾洗干净剁掉头部剪掉脚备用蒜切碎葱切碎备用
2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香
3。剪至七八成熟时撒鱼露小半碗茄汁少许水少许盐少许鸡精以及（黑胡椒粉）
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
4。撒葱花翻炒均匀即可熄火

如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。
我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾沙虾罗氏虾口感
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾
还是保持很好的新鲜质感！

作者: 0wei 时间: 2008-11-25 13:12

不开背估计味道进不去吧？或者下锅要不要入味一下感觉大虾的肉质没小的好呀

作者: whywhywhy0 时间: 2008-11-25 15:57

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

作者: 1102201 时间: 2008-11-25 20:22

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好

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