SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鱼头豆腐 [打印本页]

作者: hbhw2778 时间: 2009-11-23 10:43 标题: 鱼头豆腐

鱼头豆腐
鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
烹制材料(四人份) 材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣) 调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

1 嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段
2　烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3　注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
4 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟
5 加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
6 洒入香菜和葱花，即可出锅。

作者: 8752528 时间: 2009-11-23 11:26

楼主，没有图是不行的，提醒一下，鱼头豆腐确实很好吃，汤奶白色。

作者: paogan 时间: 2009-11-23 12:36

鱼肉豆腐都是两样高蛋白的食物，味道虽然好，但是多吃会导致蛋白质摄取过高

作者: dyt2004 时间: 2009-11-23 13:11

这两样放在一起配搭，可以使人们更好的摄取鱼和豆腐中的营养，可以说是比较完美的搭配

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.29/bbs2/)