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标题: [转帖] 大快朵颐，享浓厚的云南风情——长街宴 [17P] [打印本页]

作者: 水无月 时间: 2010-8-18 23:31 标题: 大快朵颐，享浓厚的云南风情——长街宴 [17P]

提及云南，不由得想起了杨丽萍的孔雀舞，汇聚在云南的各个少数民族还有那精美的服饰，当然，最重要的是那些让人忍不住饕餮一把的美味。
　　街圩日我赶过，宴席也吃过，但是要去吃一条街的宴席……那种感觉真难以想象，估计我会大吃一顿然后一个星期不吃东西吧
　　长街宴是什么东东?望词生意，应该是摆满一条街的食物尽情的享用的宴会吧……
　　长街宴是哈尼族的一种传统习俗，每到“昂玛突”节(每年农历12月初-阳历10月10日左右，是元阳县俄扎乡哈播村哈尼族的春节——‘昂玛突’节。)来临，哈尼人会在山寨里摆上酒席，一起欢度节日。在摆酒庆祝时，百来张桌子排在一起，恰似一条长龙，“长街宴”也因此而得名。昂玛突节是哈尼族人民祭护寨神、拜龙求雨的节日，也是作为庄稼人的哈尼族人们最盛大的节日。
　　节日当天，家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米等近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒，抬到指定的街心摆起来，一家摆一至二桌，家家户户桌连桌沿街摆，摆成一条近千米长的街心宴(当地人称长龙宴或街心酒)，这是中国最长的宴席。
　　长街宴揭示了哈尼族人民在耕作文化中对水的认识和对龙的崇拜，同时也反映了哈尼族人民勤劳朴实、团结互助的传统美德。数百米的长龙及山珍野味，每年吸引着同乡异族和国外慕名而来的客人。不论谁，只要你原意，都可以融入这浩浩龙宴中，坐在每户哈尼人家的宴桌上，去体验哈尼古老的文化风情。
　　巷子两旁滴铺面，琳琅满目，和我家乡的街道灰常相似……

废话不多说，上菜!
　　推荐菜……三七汽锅鸡：是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、能滋补强身，而且对体弱、头昏、管力等症还有疗效，对冠心病、神经衰弱等具有特效，在国内外享盛誉。
　　汤里面加了很多云南特有的珍贵菌类，不知道有没有传说中的黑松露白松露什么的……老样子，我们的聚会女孩子不少，这个汤首推其美容效果，其他的疗效我不想多说啦，云南的汤一直是很有名气的。
　　服务员把这蛊鸡汤端上来的情景实在是生动……我感觉他是跑着跳着叫着冲上来的，估计是很烫吧.

推荐的第二道菜，酸菜炒白肉。酸菜够酸，还有够辣的青菜椒，红菜椒有点甜，白肉充分吸收了酸菜的酸味小带辣椒的辣味，后面经过我们强烈要求要上了一叠酸菜炒牛肉，其实我们都在打那酸菜的主意还想商量着能否顺上一把回去炒菜……

　酸菜炒牛肉

压轴大戏，也是这家店的保留节目，我的最爱——千里香，据说是女婿献给丈母娘的菜肴，又称丈母娘菜。它是用面粉、西瓜皮、姜片……等等多种材料按量混合后打成泥然后炸出来的，具体放了些什么店主之中也不肯透露，囧……

接下来按部就班的先上餐厅的内景，相机开闪光灯了，闪灯的地方被突出，前方的收银台黑糊糊的看不清，右边有大大的音箱，很有大唱卡拉ok的架势，不过还木有装修好。聚会时那里可算是个绝佳的舞台。

墙壁上写了些什么?没仔细看，拍过就走

　云南特色，掉伞

小饰品

原来上面那两个小东西是吊灯的装饰品

二亩地，卖相不错也和形象，真的很像我家的玉米地哦，玉米下面貌似都会兼种豆角哦……

蒜蓉排骨，当时几鬼饥饿，动动筷子就只剩下生白菜了，说实话，下面的生白菜和上期中的配料，还是很有滋味的。

香水鱼

来张特写，看了很有胃口吧，我喜欢用香水鱼的汤和饭吃

　炒青菜，味道和手工不错，摆放得很整齐。

过桥米线，云南特色风味，又称状元米线。
　　传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线"

吃饱收拾收拾回去玩了……

风味：酸咸辣为主
最爱：香水鱼和酸菜炒白肉
看了一下菜单，除了汤和香水鱼超过30元的，其他的最贵也不过25元一份菜.感觉还行。

[ 本帖最后由水无月于 2010-8-18 23:43 编辑 ]

作者: zhouruhai 时间: 2010-8-18 23:48

看上去都很家常的菜啊不知道味道有什么差别

作者: 风吹来的消息 时间: 2010-8-19 00:01

说实话看上去都很普通，没有川菜那种色，香，味的感觉

作者: yangyangyhf 时间: 2010-8-19 01:00

云南是个好地方，就是离我有点远，有机会一定吃一下。

作者: ldq5533833 时间: 2010-8-19 02:32

有几个菜看起来还是很美味的..
有机会去云南旅游,也要去长街宴试试才行.

作者: lili201008 时间: 2010-8-19 09:43

我离得还是比较近，有几样找机会去品尝品尝。

作者: westguner007 时间: 2010-8-19 09:49

感觉云贵地区喜欢吃酸辣口味的特点还是出来了，酸菜牛肉还是比较考验功底的。

作者: magicpower 时间: 2010-8-19 10:01

蒜蓉排骨看起来不错，长街宴貌似挺有名气的啊。

作者: shiyan121 时间: 2010-8-19 13:49

感觉那里的东西做的好地道！一看就让让人眼睛舍不里离开呢

作者: 1d2m 时间: 2010-8-19 16:45

看着就流口水了，这么诱惑人啊，这几道菜很适合我的口味。过瘾。

作者: 65165907k 时间: 2010-8-19 19:01

云南大理四季如春，一直不明白，为什么要叫汽锅鸡啊？

作者: liyp120266 时间: 2010-8-19 19:17

看这标题，我以为一条街都是小吃或好吃的那种呢，
没想到是一家店，呵呵，不错呀，可是为什么那么辣的菜呢，我要不辣的。

作者: strongcat 时间: 2010-8-19 20:05

去了这么多次云南都没有吃过这些东西，太失败了，下一次去一定要试试

作者: dfdokh 时间: 2010-8-19 20:42

菜品都不错，价钱也很便宜。这样的好饭店这年头不多见了呀！

作者: pk_1473 时间: 2010-8-19 21:30

喜欢云南菜的口感，酸辣，清口。据说瓦寨的大鱼头鱼锅很不错，改天去试试，

作者: filod 时间: 2010-8-19 22:07

只知道云南的米线和云腿月饼都好吃~~~~~~

作者: kzwxpkzwxp 时间: 2010-8-19 22:53

反正我就是羡慕，我也没有钱，但看看也可以解馋！

作者: 鬼神童子 时间: 2010-8-19 23:12

在云南这样的价格不便宜了，楼主在哪里吃的？

作者: meng1 时间: 2010-8-20 08:12

对云南映象最深的就是汽锅鸡和饵，虽另外菜都不错，但特色一般。

作者: spudeng 时间: 2010-8-20 08:16

看上不去不怎么样，你不知道吃起来会不会好吃

作者: LSL_HJ 时间: 2010-8-20 08:37

让我说什么好呢？只能感叹“七彩云南，美食天堂”啊

作者: 来世再见 时间: 2010-8-20 11:54

我对正宗的过桥米线真的很感兴趣！想尝尝！

作者: 随和 时间: 2010-8-20 12:09

哇，看起来好像都很油腻啊，少吃点还行，注意减肥啊。

作者: pppp1001 时间: 2010-8-20 14:28

太有特色了,起码样子很好,云南的小吃能在这吃到就很好

作者: me288 时间: 2010-8-20 14:41

美食不错，至少图片看起来很不错

作者: inginging003 时间: 2010-8-20 15:06

中国真是地大物博啊，哪里也有美食啊，作中国人真幸福啊

作者: szcncmh 时间: 2010-8-20 15:10

去云南旅游过，感觉那里的菜还是可以的，印象最深的还是些当地的野菌子

作者: wullings1 时间: 2010-8-20 21:01

要在节日去的时候，感受一下那种热闹的气氛，在品尝一下美食，才是一种享受。

作者: 荼蘼 时间: 2010-8-20 21:04

墙壁上的那个可是沁园春雪啊，就汽锅鸡看着比较有食欲

作者: 回忆LOVE 时间: 2010-8-20 21:20

菜色看起来很普通不过价格也不贵，值得一试

作者: shi88shen 时间: 2010-8-20 21:46

少数民族的菜好象比汉家的精细很多！感觉不错

作者: uljkdm 时间: 2010-8-21 00:29

在外面看饭店和一般的没什么区别啊,可能这样的餐馆更加注重味道吧

作者: nowindow 时间: 2010-8-21 00:51

看上去菜色确实不错，有机会一定要去尝试一下的！

作者: 城市最初 时间: 2010-8-21 00:54

人均60块。我估计得120了。哈哈特喜欢吃的我看的口水那个直流啊

作者: 农民兄弟 时间: 2010-8-21 09:30

正准备去云南呢，这些菜看上去不错，就是不知道合不合我的胃口，去了就知道啦

作者: 黑土24 时间: 2010-8-21 17:20

很喜欢三七汽锅鸡，香水鱼和酸菜炒牛肉，看起来很诱人的，云南菜应该都是有机的吧，和朋友吃过，但是价格好像一点不便宜啊。

作者: 20100707 时间: 2010-8-21 23:25

不错啊味道就不知道找机，会去品

尝品尝

作者: thwlj 时间: 2010-8-21 23:41

看着就流口水，色香味俱全才是真正的美食，有机会一定去尝尝。

作者: yord 时间: 2010-8-22 08:38

云南给我印象最深刻的就是流水席，一排长桌！

作者: frfr12 时间: 2010-8-22 08:43

这里就餐的环境乡土气息很浓，能吃到地道的菜品真不错

作者: qiyijuan 时间: 2010-8-22 08:46

这些菜很常见啊，在我家乡吃宴席的时候经常吃，不知道这个长街宴的菜肴口感和我们家乡一样不一样？

作者: zhangyao12 时间: 2010-8-22 10:47

的确是美味啊，真是很不错

作者: 77698418 时间: 2010-8-22 11:30

菜看起来不错做的很细致有机会要去吃一回

作者: anlanopy 时间: 2010-8-22 11:35

这个香水鱼和水煮活鱼有什么区别？看起来一样而且为什么是香水？

作者: tianyuwwl 时间: 2010-8-22 11:37

看到千里香就想起千里臭豆腐..都是好吃但超不卫生的东东..西瓜皮?会不会是地人吃完扔系地下个地捡返来整给你地吃啊..总觉得间野应该叫卫生部门查下好..

作者: zyandld 时间: 2010-8-22 11:55

彩云之南，风景好，美食也不错呢，看着那蒜蓉排骨馋的我口水都快流下来了

作者: 坏坏很坏 时间: 2010-8-22 12:01

现在就是吃饭的点，看到这些菜真是想流口水啊，有机会了一定是尝尝。美味

作者: youzuokkll 时间: 2010-8-22 13:25

大鱼大肉，大快朵颐啊，谢谢楼主，有空一定杀到云南去！

作者: syoyo 时间: 2010-8-22 13:59

很期待去看看有吃有玩

作者: lovefreya 时间: 2010-8-22 14:18

不错不错啊，看着都想吃了，环境不错，很好。

作者: r120370935 时间: 2010-8-22 14:35

看图片就好想吃呀等什么时候有时间一定要去尝一尝

作者: moreshat 时间: 2010-8-22 17:09

一看就是家常菜，挺大众化的，没吃过云南菜，不知道好吃不。

作者: 兵痞子 时间: 2010-8-22 21:20

要是能到真正的长街宴现场去，那真是太震撼了。

作者: wzp514 时间: 2010-8-22 21:36

这家的菜看起来都很干净啊！环境也很好！楼主有口福

作者: 在吗123 时间: 2010-8-23 09:49

还行把，不知道味道如何，不过人在这边

作者: heiheixx 时间: 2010-8-23 10:26

哈哈，楼主吃的这些菜和我一起吃过的不大一样啊

作者: poiuy2 时间: 2010-8-23 10:28

看上去就流口水，谢谢楼主的推荐
很想去啊

作者: lengyufenfei888 时间: 2010-8-23 11:12

长街宴在云南吃过，好像不是这样的吧？桌子很长，能容纳最少20个人就餐的

作者: 天堂等于地狱 时间: 2010-8-23 12:48

看样子是以辣子居多，不过我是吃不了辣椒的！

作者: angangxinwen 时间: 2010-8-23 13:12

好的餐馆其实吃的是一种心情，是一种心境，心情好，味道就会更美，我还是觉得过桥米线最有特色

作者: 谁说我不在 时间: 2010-8-23 13:14

看的俺那个馋啊，刚吃过饭就感觉饿了，有机会的话真想去尝尝啊

作者: shaleone 时间: 2010-8-23 13:20

菜色很一般，家常菜，不知道味道如何，啥时候去吃吃。

作者: folders 时间: 2010-8-23 13:34

其实如果摆席摆的那么长远，容易引起疾病和细菌的传播的吧

作者: 春有百花 时间: 2010-8-23 13:43

云南风情的菜感觉有特色，不知道我啥时候能去品尝下。

作者: hualiang1982 时间: 2010-8-23 15:04

传说中的云南汽锅鸡
到现在还没有吃过
不知道什么时候能去吃吃

作者: duchaodudu 时间: 2010-8-23 21:54

不知道都是什么价钱。菜做的很好看。但是这个环境配不起这些菜。

作者: 达达哥 时间: 2010-8-23 22:26

去年去的昆明，对吃的觉得一般，倒是十分喜欢它那的气侯，貌似云南女孩也很美

作者: hksrch 时间: 2010-8-24 12:27

楼主麻烦问下那个鱼是什么鱼做的？

作者: jdjdkf 时间: 2010-8-24 15:49

店面看上去古色古香,菜做的很实在,鲜香可口,不错的一家店,有机会要光临品尝一下

作者: gch2011 时间: 2010-8-24 16:04

看到这些菜真是想流口水,有机会了一定是尝尝这些菜,谢谢楼主

作者: adminroot17 时间: 2010-8-24 16:10

这些菜里大部分都有辣子，云南也喜欢吃辣的吗

作者: d900 时间: 2010-8-24 16:14

都是家常菜味道比较辛辣的为主看上去蛮有食欲的

作者: jerrydong 时间: 2010-8-24 18:26

真不错啊谢谢楼主

作者: shing1986 时间: 2010-8-24 18:37

云南是个好地方
一直都很想去下
可惜离我有点远

作者: laigogo 时间: 2010-8-24 18:45

云南菜没楼主说的那么诱人，小弟在云南呆了大半年，下馆子，一般还是去川菜管，云南除了粉没别的，哦对了这儿得叫米线。

作者: yanzi-zdy 时间: 2010-8-24 18:46

好，看的我口水直流，这才是正宗的云南风味，可惜没吃过，在别的地方吃了几次号称正宗的过桥米线，一次本地的也没吃过，不知道口味有什么不同，比较喜欢这个汽锅鸡，一看就很有感觉，今天晚上要吃鸡

作者: sw8076 时间: 2010-8-24 19:32

看上去比较亲切的家常菜，大部分都尝过，但千里香没有体验其味。

作者: zhugeliang24 时间: 2010-8-24 20:48

云南菜是我国一很有特色的菜色，里面很多菜都出自云南的特产，其他地方根本就吃不到，有机会一定要到云南去尝尝

作者: 93886 时间: 2010-8-24 20:54

看起来就有味口，我最喜欢吃美食了，什么时候我也去看看

作者: xdeer 时间: 2010-8-24 21:52

看到了很多的云南美味，可惜只有眼福，没有口福！！

作者: sunjean 时间: 2010-8-24 21:59

看的我口水都不自觉的留下来了，有机会一定去试试！

作者: 1020570780 时间: 2010-8-24 22:23

看起来一般啊，
外像倒不如刚刚的日本料理
不过量倒是很足的说

作者: wsxwyh 时间: 2010-8-25 00:12

各种花样还真不少，各种各样的东西都有的，不知道好吃不。

作者: omcia 时间: 2010-8-25 00:15

看了肚子就感觉饿了！流口水中。都没到过云南！

作者: sexhulala2005 时间: 2010-8-25 10:22

味道好像很浓郁呀，
不过我还是挺喜欢的，民族味最好能再多些

作者: as33211 时间: 2010-8-25 10:32

这些菜是那里的特色吧？都是些家常菜，不过这样吃起才温馨。

作者: hunter914 时间: 2010-8-25 10:41

看上去都很家常的菜啊不知道味道有什么差别

作者: alex1988100911 时间: 2010-8-25 10:53

真沒吃過雲南菜，在我們廣東這邊也沒見過，真想試一下

作者: 513GP 时间: 2010-8-25 11:10

嗯，饭店的装修也不错啊，很有特色。菜就更是了，饿了。感谢楼主分享。

作者: sm_cnc 时间: 2010-8-25 11:25

长街宴这个我见过，我觉的现在也只能算是一种民族风情展示而已，真正的美食还真谈不到，要是说特色的话那只能说那桌子的阵势算是一种特色了。

作者: polopolo12 时间: 2010-8-25 11:31

看中了蒜蓉排骨，那个样子，色泽真的没话说。

作者: gch2011 时间: 2010-8-25 11:33

很期待这些菜,这些菜和我吃过的不大一样啊,谢谢楼主的推荐

作者: zzjjff111 时间: 2010-8-25 11:39

中午不适合看，饿了。有东北菜的感觉

作者: Wintonzheng 时间: 2010-8-25 15:02

有机会真想尝尝啊~看的我直流口水，谢谢楼主分享

作者: yhgbss 时间: 2010-8-25 17:30

最重要的是那些让人忍不住饕餮一把的美味。

作者: 穆の白羊 时间: 2010-8-25 17:44

酸菜炒白肉最有爱，对这种酸辣的菜系完全没有抵抗力啊，汽锅鸡猛一看还以为是炖蛇

作者: 藏獒3 时间: 2010-8-25 20:53

云南的菜很特别,特别是那丈母娘菜,很帅.

作者: 后起之兽 时间: 2010-8-26 01:10

这个点的装修不错哦带上另一半在这吃感觉应该不错

作者: qq286282659 时间: 2010-8-26 14:45

感觉云贵地区喜欢吃酸辣口味的特点还是出来了，酸菜牛肉还是比较考验功底的。

作者: pierce34 时间: 2010-8-26 14:59

餐厅装修的挺好，汽锅鸡很想尝尝啊

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