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看着馋吧？


   主料：栗子200g   猪蹄600g  
    辅料：生抽适量   老抽适量   料酒适量   白糖适量   葱姜蒜适量   花椒八角适量   香叶小茴香适量   腐乳汁适量   开水适量   盐适量  
制作过程：
1猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净剁成段。
2放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。
3准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）
4炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
5看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。
6加入所有的炖料翻炒均匀。



7加入适量生抽和老抽。
8加入料酒
9最后加入腐乳汁。
10再加入适量开水
11水开以后挪到砂锅内炖1小时
12一小时以后加入去好皮的栗子炖30分。
13出锅前10分钟加入适量盐即可。



烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。