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烹制方法　

材料：菜心（一斤）、花甲（3~4两）、平菇、皮蛋、姜丝、红椒丝
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、盐



1　将菜心摘洗干净；花甲用盐水喂养一个小时；平菇洗干净待用



2　煮滚一锅水，加入些许花生油以及盐，将菜心放入水里烫煮，捞起盛碟



3　将平菇放入煮过菜心的水里，烫煮一会儿捞起，铺在菜心上



4　将花甲放入菜心水里，用盐以及姜丝调味，煮熟后捞起铺放在菜心上



5　最好将皮蛋切成小瓣，淋上些许汤汁，即可食用