[转帖] 干锅毛肚鸡

云一片123456 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-8-25 12:41 只看该作者

干锅毛肚鸡

原料：净土公鸡600克，鲜黑毛肚500克，青、红椒各50克，香葱段30克。

调料：盐10克，酱油10克，味精5克，鸡精3克，花椒籽5克，糍粑辣椒100克，豆瓣酱30克，色拉油300克，甜酒15克，生姜片、大蒜各20克,食用碱8克，红油50克。

制作：1、净土公鸡切2厘米大小的块；鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；青、红椒切重2克的块备用。2、锅放色拉油，烧至六成热时放鸡块小火炒5分钟，取出鸡块。3、色拉油烧至五成热时，放糍粑辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，放花椒籽、生姜片、大蒜小火炒1分钟，下鸡块小火炒5分钟后用盐、酱油、味精、鸡精、甜酒调味，再小火煸炒2分钟后入红油、毛肚、青红椒块小火煸炒2分钟，出锅装入干锅内，撒香葱段即可

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dandan763 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-25 13:20 只看该作者 0 介绍的蛮祥细,要是有图就更好,不过我能学好做法的,先谢了!
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小撒旦

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3楼大中小发表于 2008-8-25 14:22 只看该作者

看介绍挺诱人的，就是不知道做出来是什么样，希望楼主能配上图就好了。

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