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[转帖] 猪蹄冻[13P]

上官燕媚

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1楼大中小发表于 2012-8-17 19:38 只看该作者

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猪蹄冻[13P]

猪蹄冻的做法
猪皮冻做过不少，但对俺这种长的不貌美又对美狂热追求的女人来说，猪蹄是更好的选择。做猪皮冻之初，浪费过很多，一看没冻成块就直接给倒了，真是猪脑啊，怎么就没想到倒回锅里重新熬呢。想想当初是浪费了多少东西啊，所以特别羡慕也特别喜欢那些冰雪聪明的女孩子，一上手就弄的要多完美就多完美，哎！耳边又回荡起老公当初说俺的话：“我看你是一天不糟点东西就难受”。我想吗？我想吗？真是的。
猪蹄冻做好后，调味就自己发挥吧，我的酱油倒多了，颜色有点重，随手摘了自种的薄荷在里面，味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽，无奈我家老人孩子的都不吃辣椒，简单的拌和了一下。

处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状

锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出。这一步可以去腥

重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油，可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中，以便最后取出

一齐倒入压力锅中，半小时左右取出

此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白

猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出

将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块，不且也可以，因为这时候肉已经很软烂了

将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器。塑料的也可以

将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可

待猪蹄冻变硬后就可以切块了

如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可

将冻好的猪蹄冻切成块，加上你喜欢的调料就可以吃啦

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ww14852369 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-8-17 19:52

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2楼大中小发表于 2012-8-17 20:00 只看该作者

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你刚刚发了这个东西，我就在饭店吃过了。这道菜给人的感觉有种冰冰凉凉的，因为是放在冰箱里冻过的，所以吃到嘴里感觉特别像果冻。这道菜因为是用猪蹄做的，对于丰胸美容的女士是绝佳的食品，另外我觉得就是做这个之前其实就可以去骨头，只是麻烦点了。做好之后，用香菜末、香油、辣椒末作一碗调料琳上去，是非常棒的，强烈建议大家去试试。

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kaila33 金币 +2 认真回复，奖励！ 2012-8-17 20:25

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3楼大中小发表于 2012-8-18 12:24 只看该作者

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这道菜QQ的，很好吃！但是在饭店里吃这道菜有点不放心，会不会是皮鞋做的？

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3try

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4楼大中小发表于 2012-8-18 13:29 只看该作者

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这道菜不管是冻猪蹄还是猪皮在炎热的夏天都是非常爽口的，吃起来油不感到油腻，女的又不会担心吃胖，而且还是冰凉的，我个人认为是夏天不可少补充补充蛋白质的一道菜

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liji3212

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5楼大中小发表于 2012-8-19 09:06 只看该作者

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猪皮冻是我的最爱但是用猪脚做还是头一次听说

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kingstate

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6楼大中小发表于 2012-8-19 14:32 只看该作者

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看上去色味俱全啊，不过这样的效果应该要烧很久吧？

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lemuguet

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7楼大中小发表于 2012-8-19 15:24 只看该作者

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这道菜美容养颜我每次做的时候还要加几块猪皮这样熬出来的冻更多更爽滑可口

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回到未来

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8楼大中小发表于 2012-8-19 22:04 只看该作者

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原来猪蹄也可以做冻啊，学习了，支持楼主

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