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[转帖] 做好“清蒸鱼”,环环有秘!!

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大大的清蒸鱼似乎太复杂了点儿,俺这儿有一个比较简单的方法,首先如大大所讲的那样鱼不管是清蒸还是红烧鱼鳞一定要处理干净,特别是细微之处的非常细小的鳞一定要清理干净,否则吃起来会很腥的,鱼整干净后放在盘子里把姜片和葱结(就是把葱打一个结)塞入鱼肚中,然后到入三两黄酒上锅蒸,等到鱼的眼睛探出眼眶时鱼就好了,把鱼起锅后拿去鱼肚中的姜片和葱结,倒去所有的汤水,淋上适量的蒸鱼豉油撒上葱花和姜丝,再淋上滚烫的热油就大功告成喽!非常的简单非常的美味,餐馆里的清蒸鱼都是这么制作的哦!谢谢大大的美食!

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