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标题: [转帖] 油泼藿香凉拌鱼[10P] [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2016-7-23 00:40 标题: 油泼藿香凉拌鱼[10P]

1鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉

2鱼划刀。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时

3泡萝卜切丝丝

4当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟

5锅里酸汤烧开【有酸味啦】，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟

6鱼捞起来，装盘

7油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精

8油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上

9锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油

10用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦

用酸菜汤，煮的鱼，没有腥味

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-7-24 20:08 编辑 ]

作者: candysun 时间: 2016-7-23 01:22

有空做做看如何

作者: xjli82005 时间: 2016-7-23 09:41

这个做法应该非常香口，但本人不太喜欢藿香的味道，只能欣赏一下了

作者: cqdr 时间: 2016-7-24 22:30

居然用鲤鱼作为原材料，鲤鱼在我看来有很重的土腥喂，必须要非常重的调味才能压下去。

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