[转帖] 辣拌血蛤

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1楼大中小发表于 2009-11-24 15:03 只看该作者

辣拌血蛤

这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
　　材料：活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。
　　调味料：川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。
　　做法：血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

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2楼大中小发表于 2009-12-11 12:52 只看该作者

哇，这种做法不错，好看好吃!不过，要是没有熟，就差味了，必竟不是日本人吃生鱼玩。

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51yuyu

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3楼大中小发表于 2009-12-11 16:58 只看该作者

血蛤就是毛蚶，味道非常美，可惜有一年闹甲肝把他给封杀掉了，不过还是很想尝尝鲜，看了让人流口水。

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mzbszl 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-12-11 17:22 只看该作者 0 半生不熟的海味味道一流，不过这么吃食物安全性有顾虑
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nmdnmd3 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-12-11 17:47 只看该作者 0 闹甲肝不敢再吃, 那里的最干净无污染啊...
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